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在這種寒冬
冷到冷風吹到骨頭都會刺痛的天氣(是自己身體差吧!?!XD)
最需要的就是吃鍋補身體啦!!
【牛禪鍋物壽司】
小女比較貪心，每次總是這個也想吃那個也想吃
剛好牛禪可以讓我三個願望一次滿足!
這間是前主播李大華先生所經營的餐廳唷!
本人超親切，而且在介紹跟聊每個食材的故事都讓人很陶醉享受
位於天津街66號
附近有三個停車場還頗方便
門外的聖誕樹讓氣氛變得好溫馨
裝潢頗舒適
很喜歡隔的枯樹枝
整體讓人感覺頗放鬆
壽司吧台
配料的超新鮮
當天配送唷!
剛好看到炎燒這幕!
有霸氣的師傅在大展身手
服務生的佐料備食區
乾乾淨淨的看起來就很舒服
超喜歡他們廁所特製的石頭地板
充滿濃濃的日本風格
坐到位置上後很意外看到服務鈴
發現每張桌子上都各有一個
只要一按服務鈴
服務生都立馬的反射反應衝過來為你服務!
而且都超親切的
待客之道優
待客之道優
由於我們點了很多
所以容我一道一慢介紹~
我只能說幾乎每一口都很驚豔
先從這看似簡單的牛蒡手卷說起吧!
【牛蒡手卷】
很多客人會特別為了這道菜而光臨牛禪
看似簡單卻帶來口感上的滿足
香酥的牛蒡+酥脆的海苔
壽司米用的是最高等級的米飯
吃起來實在是沒話說
整口瀰漫的酥脆牛蒡香味
搭上香米飯的融合口味真的超級享受!
我也會為了這道菜再度光臨!
【酪梨炸蝦壽司】
有喝過酪梨牛奶吧!
那種香濃的酪梨味~想到就覺得齒留香了!
這道壽司真的超特別
我幾乎吃掉整盤
炸蝦的味道並沒有被其他醬料壓掉
反而搭配酪梨醬別有風味
特別的清爽又順口
生菜又保留著脆口的口感
在搭上他們超香甜的米飯
粒粒分明，而且Q彈不軟爛
整體根本就超享受
【豪華握壽司】
他們家的海鮮真的超新鮮!
干貝新鮮度絕對夠
甜度相當高
口感很順
因為醋飯的味道也調整的很適當
跟壽司飯搭在一起非常好
鮭魚卵握壽司也超讚
整個鮭魚卵的鮮度在齒間爆炸
講真的 飯真的很重要
讚不絕口的飯!!
不敢吃生魚片的朋友可以吃炎燒系列的握壽司
因為食材真的很新鮮
所以每一口都能吃到食材的鮮甜!
【菜盤】
一開始看到菜盤覺得料有點少
火鍋料不多
而且下方還放了一片竹片
顯得菜量更少了
但聽了老闆的解說之後才知道老闆用心良苦阿~~
因為老闆要防止積水所以放了片竹片讓水流下去
這樣可以保持食材的衛生和新鮮
不會吃到最後很噁心
老闆覺得既然要吃鍋就需要吃食材的原味跟健康
火鍋料不多，看得到的火鍋料也是真材實料的製成
我很喜歡他的蒟蒻
甜不辣是由鱈魚漿做成的
福州丸超讚
咬下去後整個很驚艷
外皮超Q彈!超好吃!!!
【肋眼】
整個油脂分布超漂亮
高等級的牛肉真的就是不一樣
李大華先生有發明一個吃法
能夠吃到牛肉的嫩度
但其實這種牛肉怎麼吃都會好吃
1.先把肉片放入鍋內涮幾秒
2.撈起將肉片捲起來
3.捲好後在將肉放入鍋內燙個幾秒
4.外面第一層的肉色變得差不多就可以起鍋了
整個有專人服務很讚!
但重點是
肉質整個超多汁
超鮮甜的!!!!
口感超嫩!
讓人一片接著一片涮
一口接著一口吃!!!!
【牛小排】
服務生講解的很棒
介紹食材時讓人更加放心
他說當我們拿起牛小排時肉會被分裂成兩片
不是因為組合肉的關係
而是因為將牛小排之間的骨頭直接取出在併在一起
所以才會造成分裂的情況發生
可以看到他的肉質油脂分布的怎麼可以如此漂亮
真心的覺得肉只要把關的好
老闆提供肉質最好的牛肉
怎麼煮就怎麼好吃
一定要特別介紹一下他們對牛肉的品質把關!
老闆堅持使用高等級的牛肉
並將冷藏溫度保持在0~-3℃
因為如果冷凍的話
水會在肉質中冰凍而破壞了肉的組織
那就不好吃了
因為這樣所以在吃的時候可以發現
肉片中都不會有融化的血水
盤子中還是乾乾淨淨的!
【和牛】
這是今日大爆炸!!
日本和牛
一上桌整個被這漂亮的雪花嚇傻了~~~~
真的超級漂亮
長這麼大還沒看過這麼美麗的肉片XDD
粉紅色的和牛
放下去涮幾下就可以入口了~~~
向即溶奶粉一樣!!!(咦?這樣說對嗎?)
反正就是入口即化
快樂的時間總是過得特別快
這種品嘗超豪華的美食也是咻一下就過去了
因為食材太過頂級所以用了另外一種方式以免不小心燙過熟
將生的和牛放在碗中
直接倒入高湯慢慢燙熟
其實差不多粉紅色的就吃了!
真的超級誇張的嫩、甜、香!!
就像煙火一樣燦爛的綻放在你的口中
來介紹一下醬汁!!
這醬汁是老闆的獨門配方調配
醬油是老闆自己做的喔!超厲害!
偷偷聽到裡面有加檸檬汁等調配
所以沾醬變得很清爽!
芝麻醬~~~~
真的超厲害!!!
是老闆親手製作的
芝麻的香氣環繞在鼻樑間
真的很回味
沾肉吃真的別有風味
【明蝦&干貝】
這盤一上上來就傻掉了
明蝦超大隻的啦!!!
這樣應該就可以知道有多大隻了吧!!!
超過20公分有喔!
干貝也超大顆的!
我印象特別深刻服務生在介紹干貝的時候
我還以為有甚麼特別的煮法
而他卻很豪邁自信地說
『這個干貝呢，就是生吃!』
於是我們就生吃了干貝
整個冰冰的、軟軟的
好甜、好鮮~
【沙公】
這都是老闆當天進貨的新鮮沙公
來自菲律賓野生的沙公
野生真的很不一樣
整隻超肥美
老闆建議將整隻沙公放進一鍋清澈乾淨的高湯熬煮
然後再利用熬煮後的精華來煮粥
應該跟我一樣都有相同的疑問為什麼不是吃沙母呢?
老闆試吃了很多次，經過多次的研究發現
沙母的確卵很豐厚、很美，但相對的肉就不像沙公如此飽滿
沙公的肉質意外的很好
超新鮮!
超大的螯有超飽滿的蟹肉
來不急拍到下一刻的牠就被吃掉了XDD
精華膏XDD
服務生有桌邊煮粥服務
還可選擇要不要吃鍋巴唷
當燒到有焦香味的時候真的超級香的~~~~~
撒上胡椒粉+青蔥跟海苔
淡淡的鮮味
真的很適合在大魚大肉後配上幾口
~~甜點時間~~
哈根達斯~彩球~
是由抹茶口味+藍莓+草莓組成
【紫米粥/杏仁豆腐】
紫米粥搭上椰漿
就是印象中的那個味道
還不錯
最讓我驚豔、讚不絕口的是杏仁豆腐
杏仁很容易踩雷
所以我很少在外面會吃關於杏仁的食品
但是他們的杏仁豆腐實在是好吃到我連吃了兩碗!
老闆親手做的杏仁豆腐
整個杏仁香超級滿足啊~~~~~
口感香又嫩
超愛阿~~~~~~~~~
完美的ENDING!
真的很享受這頓午餐
服務生的服務態度超親切
而且有那個服務鈴真的超可愛的
每一道菜都超新鮮
吃起來心情就很好
老闆的貼心讓我們吃的更是安心享受
很推薦老饕們一起來享用!!
奉上菜單參考
*商業午餐*
*果汁/飲料*
*酒類*
*一般菜單*
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